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夜色如浓稠的墨汁,严严实实地笼罩着唐家别院。在地窖深处,七口半人高的陶缸静静伫立,仿佛神秘的守护者。摇曳的烛光洒在缸体上,泛出幽光,给整个地窖增添了几分神秘色彩。亦晨身着月白色锦袍,衣袂随着他的动作轻轻飘动。他精心挽起袖口,将碾碎的红缨子高粱与曲药仔细拌匀,动作娴熟而专注。额头上沁出的汗珠,“滴答”

一声滴入缸中,惊起一圈细微的涟漪。这是他依照前世茅台镇的古法,耗时三个月完成的二次投料。红缨子高粱颗粒坚实、饱满,淀粉含量高,为酿造高品质酱香酒提供了优质原料;而曲药作为发酵的关键,是他结合现代微生物知识,经过无数次试验精心培育而成。

“少爷,崔家的人在东市散布谣言,说咱们的长安醇掺了……”

阿林神色慌张,脚步匆匆,突然闯入地窖。话还未说完,便被刺鼻的酱香呛得咳嗽不止,身体剧烈地颤抖。

“无妨。”

亦晨沉着冷静,目光坚定,手持竹耙,有条不紊地翻动酒醅。暗红色的酒糟中,琥珀色的酒液缓缓渗出,散发着诱人的香气。他指向墙角的琉璃管道,里面流动着冰镇的山泉水,耐心解释道:“茅台酱香讲究‘四高一长’,高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒,还要长期窖藏。这琉璃管道输送的冰镇山泉水,能精准控制发酵温度,保证酒醅的质量。”

话音刚落,地面突然剧烈震动。数十盏气死风灯被震得东倒西歪,瞬间被踢翻。崔宇身着华丽锦袍,上面绣着精致的云纹,带着二十名京兆府衙役气势汹汹地冲下地窖。衙役们腰间的佩刀在酒液的映照下,泛着冰冷的寒光,仿佛随时都会出鞘。“唐文远,有人举报你私造违禁之物!”

崔宇大声喝道,声音在窖中回荡,带着一丝不可一世的傲慢。

“崔公子说笑了。”

亦晨面不改色,迅速将酒醅推入暗格,镇定地说道,“唐记的酿酒工坊在卢国公府,此处不过是……”

“搜!”

崔宇不耐烦地打断他,脸上露出狰狞的神色。衙役们一拥而上,铁爪瞬间划破陶缸封泥。亦晨瞳孔骤缩,心中暗叫不好。这可是第七次蒸煮的酒醅,一旦暴露酱香工艺,整个酿酒体系将毁于一旦。

千钧一发之际,地窖顶部突然坍塌。阿林反应迅速,抄起铁锹狠狠拍向支撑木梁,扬起的尘土瞬间遮蔽了众人的视线。亦晨趁机将琉璃管道中的冰水倒入酒缸,利用热胀冷缩和物质凝固的原理,高温酒醅遇冷瞬间凝固成块,表面结出一层白霜。

“崔公子请看。”

亦晨指着凝结的酒糟,从容说道,“这是唐记新制的‘寒潭冰酿’,专供贵人消暑。”

他取出银匙挖了一块,放入口中,入口即化,还带着梅子清香。这是他运用前世化学知识,调配的食用凝固剂,成功化解了危机。

崔宇狐疑地尝了尝,皱眉问道:“为何有股怪味?”

“此乃秘方。”

亦晨淡淡一笑,不慌不忙地回应,“若崔公子感兴趣,明日可到卢国公府品鉴长安醇。”

崔宇拂袖而去时,心中满是不甘,暗暗发誓一定要抓住亦晨的把柄。

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